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农村人看了又是泪点: 虎城镇猫儿寨, 又到一年自制红苕粉的季节!

万事通 梁平万事通本地精选 2022-11-20


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梁平草根事


昨天,梁平虎城猫儿寨上,农户正忙于最原始的办法,制作「红苕粉」。这样产出的红苕粉,白净无砂,炸酥肉、做滑肉都是难得的美味!



农村的娃儿
说到红苕
那可都是熟得不能再熟了

红苕尖当菜炒着吃

红苕藤割来喂猪

红苕茎

这就是平时我们说的红苕

煮干饭、稀饭、做红苕粉

美味又营养

虎城寨上,许多农户家门口都晒着自己打的红苕粉


有一种红苕
外皮是紫红色,内里雪白~
用来打红苕粉最好不过


打红苕粉工序之多:首先将红苕淘洗干净,然后搬到粉碎机旁。打粉机快捷神速,打粉时往往四五个人一起还忙得不可开交。往机器里倒红薯的,舀浆的,担浆的,一阵忙碌。(30年前粉碎机还未普及时,农民洗净红苕后,先在木盆内剁成细粒,再伴水用石磨磨成浆)


苕粉打完了浆便开始过浆。在事先准备好的三角架上用绳子栓好包帕,添上浆,再舀上适量的水,开始摇晃着包帕过浆。


虎城农户做正在打粉,她家的干红苕粉6元/斤,老人家只收现金,奈何身上只带了手机出门,未能买点走。



直到粉水清了去掉苕渣,重新添上苕粉浆继续过滤。过滤后的水倒入黄桶或大盆里,沉淀约八小时后,将水倒掉就可以开始取粉了。 

 


取出的粉纯净雪白,在大簸箕里晒干水分,再密封起来,保质期较长!这样的红苕粉农家人很珍视,逢年过节做酥肉、滑肉,甚至还能做红苕粉油炸饼……



除了猫儿寨红苕粉
寨上还有一种黄粑粑
也是美名远扬~5元一斤(详情)
《主人还每场运上百斤进城售卖一空》
戳下图看详情↓↓↓

虎城真是一方福地
每一户人家都很别致
寨上柚子真的太多了~
有喜欢吃虎城尖柚的可以去寨上购买
几乎每一户的门前都有各种花卉
十分养眼

虎 城 实 拍


没登过猫儿寨,就不是真正的虎城人!


老家在虎城的群友
留言区来见哦

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